ГЛАВНАЯ
УСЛУГИ
Банкеты
Фуршеты
Фуршетные наборы
Свадебное предложение
Праздник под шатром
Барбекю
Кофе-брейки
Доставка обедов в офис
Бизнес-ланчи
Детские праздники
Шоколадные фонтаны
Корпоративные праздники
Презентации, конференции
Печальное меню
Дополнительные услуги
МЕНЮ
Фотоальбом
КОНТАКТЫ

Фуршетное меню

Notice: Use of undefined constant E_DEPRECATED - assumed 'E_DEPRECATED' in /home/bigk644702/bigkatering.ru/php/soed_db.php on line 5

Холодные закуски
Наименование	Cостав	Выход	Цена
Заливное из курицы подается в шоте	Курица, яйцо, перец болгарский, зелень	60	140,00
Заливное из языка подается в шоте	Говяжий язык, яйцо, перец болгарский, зелень	60	140,00
Овощи Крудите с сырным соусом	Огурец, сладкий перец, черри, лист салата и соус с Дорблю	50	120,00
Закуска под водочку "Лесное ассорти"	Грузди, маслята, черри, зелень, подданные в тарталетке	50	140,00
Закуска на шпажке под водочку	Корнишоны, оливка, маслины, перец болгарский, лучок	50	120,00
Мини-шашлычки из сыра мацарелла с Черри и болгарским перцем	Помидорка черри с изящными шариками сыра маццарелла, болгарский перчик и зелень	50	110,00
Ролл из огурца с овощами и муссом из вяленых томатов		50	120,00
Ролл из лаваша с помидоркой и сырным соусом	Лаваш с помидоркой и острым соусом	50	120,00
Сыр Гойя с цукини и вялеными томатами		50	120,00
Овощные муссы из брокколи, помидоров и тыквы с козьим сыром	Предлагаем Вам муссы на выбор из брокколи, помидоров, тыквы с козьим сыром	30	140,00
Профитроли с перепелиным яйцом и красной икрой	Перепелиное яйцо и красная икра на крутоне, со сливочным маслом, лимоном, маслинами и зеленью	25	150,00
Канапе с обжаренной на гриле Королевской креветкой с соусом на ананасе	Креветки на кусочке ананаса	25	120,00
Ролл из блинов с чёрным кунжутом и креветками	Рулет из блинчиков с кунжутом и королевской креветкой	30	130,00
Тар тар из муксуна на подушке из микс салата с брусничным соусом	Муксун с брусничным соусом	30	150,00
Канапе с копченной форелью	Копченная форель на кусочке хлеба, со сливочным маслом, маслинами и зеленью	30	120,00
Гравад Лакс	Малосоленая семга в горчичном соусе с медом на свежем огурце	30	130,00
Канапе с малосоленой семгой на зеленом миндальном бисквите	Семга с/с на зеленом бисквите, лимон, зелень	30	140,00
Канапе с копченой скумбрией	Канапе с копченной скумбрией, саленным огурчиком, сливочным маслом и веточкой укропа	30	120,00
Рулетик из блинчиков с красной рыбой	Рулетик из блинчика с начинкой из красной рыбы, брынзы и зелени	40	140,00
Маринованный морской гребешок на тосте из цуккини с крошкой из пармезана	Морской гребешок, цуккини, пармезан	60	160,00
Копченный угорь подается на подушке из маринованных водорослях и свеклой	Копченный угорь, маринованные водоросли, свекла, кедровые орешки, зелень	60	140,00
Эклер Сельдь под шубой	Эклер, сельдь п/п, мусс овощной	61	140,00
Язык с белыми грибами и кедровыми орешками	Рулетик из языка с начинкой из обжаренных белых грибов и кедровых орешков, с острым соусом	30	120,00
Рулетик из ростбифа в шоте	Маринованный ростбиф подается в шоте с соусом сальса	30	120,00
Рулетик из ростбифа со спаржей	Маринованный ростбиф подается с стручками спаржи соусом сальса	30	140,00
Канапе с Пармской ветчиной и дыней	Дыня, ветчина Пармская, масло оливковое	30	140,00
Рулетик из телячьего языка с сырным муссом и зеленью	Рулетик из языка с начинкой из сырного мусса	50	120,00
Рулетик из ветчины с сыром и шампиньонами	Ветчина с начинкой из сыра Филадельфия и маринованными шампиньонами	60	120,00
Мини Тост салями	Салями с зеленью подается на Французском Багете	45	120,00
Митболл из курицы с фарфалле	Куриный шарик с фарфалле, базеликом и фирменной заправкой	45	140,00
Канапе "Цезарь"	Гренка с куриной грудкой листом салата и соусом Цезарь	35	120,00
Ассорти мясное на шпажке	Шейка свиная на тосте с цветком из подкопчённой говядины и зеленью	40	140,00
Канапе с бужениной	Пикантная буженина с Помидоркой черри и зеленью на пшеничном тосте	35	120,00
Сырокопченый окорок со спелой грушей	Рулетик из сырокопченого окорока с начинкой из спело груши	30	120,00
Канапе из куриной грудки в копченой грудинке и мини-кукурузой	Гренка с куриной грудкой в копченой грудинке с маринованной кукурузой и соусом Цезарь	50	140,00
ПТИ- ШУ с муссом из авокадо с креветками	Воздушная пышка, с муссом из авокадо креветка гриль	50	140,00
Профитроли с воздушным паштетом из МАРАЛА с красным вином и веточкой петрушки	Пышка с паштетом из МАРАЛА, красное вино и петрушкой. Подается с брусничным соусом	50	140,00
ПТИ-ШУ с муссом из карамелизированной грушей и сыр Дорблю	Воздушная пышка с муссом из груши и сыр Дорблю	50	140,00
Профитроли с воздушным печеночным паштетом и веточкой петрушки	Пышка с печеночным, паштетом, корнишонами и петрушкой	50	140,00
Салаты в тарталетках
Наименование	Cостав	Выход	Цена
Салат с копченой форелью	Тарталетка с салатом из форели со свежим огурчиком, болгарским перцем, перепелиным яйцом, зеленым луком, маслинами и лимоном	30	140,00
Салат овощной с баклажанами фри	Помидоры, огурцы, баклажан фри, арахис, фирменная заправка	70	140,00
Салат из мидий, креветок и авокадо сервируется на листьях салата	Тарталетка с салатом из мидии, креветок, тайского авокадо	30	140,00
Салат с семгой	Тарталетка с салатом из семги с/с яйцом, сыром, заправленный майонезом, зелень, индивидуальная подача в кнелях	30	140,00
Тартар из тунца с авокадо в роксе	Тунец Блю Фин, авокадо, кунжут, перец, салат Кресс-шизо красный,Кресс-Афила, масло базиликовое	30	140,00
Салат с тунцом и молодым сыром	Тунец, мини моцарелла, черри, микс салата, кунжутные семечки, соевый соус, лайм, кинза, лук фри	70	140,00
Салат Столичный	Тарталетка с салатом из креветок и куриного филе с картофелем, свежими огурцами и яйцом	30	120,00
Салат острый с языком в шоте	Тарталетка с салатом из языка с острой морковью и болгарским перцем, зелень, подается в шоте	30	120,00
Салат Оливье с языком в кнелях	Тарталетка с салатом язык, картофель, огурцы соленые, яйцо, горошек зеленый, зелень	30	120,00
Салат с цыпленком	Тарталетка с филе цыпленка, бананы, ананас, сливки	30	120,00
Куриный салат с горгонзолой, печеной грушей и грецкими орехами подается в роксах	Смесь салатных листьев, филе куриной грудки, орехи грецкие карамелизованные, груши, сыр горгонзола	70	140,00
Салат с копченной колбаски	Тарталетка с салатом из копченной колбаски, острая морковь, лук, майонез	30	120,00
Салат Пикантный в кнелях	Тарталетка с салатом из говядины с сыром, помидорами, яйцом	30	120,00
Салат с пастрами,печеными овощами и кедровыми орешками		70	140,00
Салат Мясной в роксе	Тарталетка с салатом из говядины с сыром, маринованным папоротником и овощами	30	120,00
Горячие закуски в мармитах
Наименование	Cостав	Выход	Цена
Грибной жульен в тарталетке	Тарталетка с жульеном из белых грибов с зеленью	50	120,00
Шашлычок из овощей на гриле	Цукини, кукуруза, шампиньон, перец болгарский, брюссельская капуста	80	140,00
Фаршированный помидор	Помидор, фенхель, салат фризе, руккола, спаржа белая, редис, соус	60	140,00
Мини шашлычки гребешок в беконе		50	210,00
Мидии в шоте с соусом	Мидии в створках, подаются с соусом	40	140,00
Креветка тигровая с йогуртом	Хрустящая креветка тигровая подается с соусом йогурт, специи	50	140,00
Краб-бол	Шарики из крабового мяса	50	180,00
Шашлычок из тигровых креветок с соусом тар-тар	Обжаренные креветки подаются с маслинами и свежими овощами	40	140,00
Шашлычок из форели	Запеченная форель с салатом и маслинами	50	160,00
Митбол из форели	Запеченный шарик из форели с салатом и маслинами	50	140,00
Рулетик из курицы с фисташками	Запеченный рулетик из куриного филе с начинкой из фисташек	40	140,00
Мини люля-кебаб из курицы	Курица, зелень, кулечек из лаваша	40	140,00
Шашлычок из курицы с ананасом	Куриное филе с ананасом	80	140,00
Митбол из курицы с ананасом	Куриный шарик из филе с ананасом	80	120,00
Говяжий рулетик с цуккини и сладким перцем	Запеченный рулетик из говяжий вырезки с овощной начинкой	40	140,00
Шашлычок из баранины	шашлычок из баранины на гриле с шашлычным соусом, зелень	80	210,00
Шашлычок из свинины с	Свиная шея с шашлычным соусом, зелень	80	140,00
Мясной мешочек с папоротником и беконом	Свинина отбивная, начиненная беконом и папоротником, подается с сыром и свежими овощами	60	140,00
Митбол из свинины с сыром моцарелла	Шарик из свинины с сыром моцарелла	65	140,00
Соус к мясу	Средне-острый красный соус с зеленью	20	60,00
Соус к рыбе	Нежный белый соус с корнишонами и зеленью	20	60,00
Мини-блинчики
Наименование	Cостав	Выход	Цена
Блинчик с намазками	Блинчик с намазками на выбор (сметана, джемы, мед)	40	55,00
Блинчик с лососем	Блинчик с начинкой из лосося	40	130,00
Зеленые блинчики с форелью х/к	Рулетик из блинчиков с добавлением шпината, творожного сыра и форели х/к	40	130,00
Блинчик с мясом	Блинчик с начинкой из мясного фарша с луком	60	140,00
Французские блинчики Жульен	Мешочек из блинчика с начинкой, филе куриное, шампиньоны, сыр, соус	60	140,00
Блинчик фаршированные шоколадом	Блинчик с начинкой из шоколада	60	120,00
Блинчик фаршированные фруктами	Блинчик с начинкой из фруктов	60	140,00
Блинчик фаршированные ягодами	Блинчик с начинкой из ягод	60	140,00
Десерты
Наименование	Cостав	Выход	Цена
Канапе с сыром на шпажке	Канапе с сыром Гауда, виноградом, салатом, маслинами	30	110,00
Летнее канапе с сыром на шпажке	Канапе с сыром гауда, виноградом, клубникой	30	120,00
Камамбер с грушевый конфитюр	в индивидуальной подаче	20	120,00
Шашлычок из фруктов Летний Только летний сезон!	Ананас, арбуз, киви, клубника, виноград	30	130,00
Шашлычок из фруктов	Яблоки, виноград, апельсин	20	110,00
Чиа пудинг с манго		40	140,00
Хрустящее тесто в сочетании с фруктами	Сладкие хрустящие палочки подаются с клубничным соусом и микс из свежих ягод	30	140,00
Пана-кота в ассортименте	Клубничная или Шоколадная	60	180,00
Красный бархат с клубникой	Красный бархат с клубникой подается в роксах	40	160,00
Десерт с солёной домашней карамелью и орешками	Десерт с солёной домашней карамелью и орешками подается в креманках	50	160,00
Мини пирожное фисташковое	Изысканный бисквит, покрытый фисташковым муссом из натуральных сливок с добавлением фисташковой пасты	35	120,00
Мини пирожное Чизкейк	Тонкий слой ванильного бисквита, покрытый массой "Чизкейк", состоящей из натуральных сливок, ванильного творожка и персика	35	120,00
Мини Эклер	Заварное пирожное наполняется нежнейшим кремом на основе натуральных сливок с добавлением клубники	20	160,00
Мини пирожное Айсберг	Изысканные миндальные коржи, прослоенные шоколадный кремом с нежнейшим сыром и амаретто.	45	120,00
Рафаэлло	воздушный бисквит, прослойка заварного крема на кокосовом молоке	50	130,00
Шу	Заварной крем пломбир	50	180,00
Птифуры в ассортименте		50	130,00