ГЛАВНАЯ
УСЛУГИ
Банкеты
Фуршеты
Фуршетные наборы
Свадебное предложение
Праздник под шатром
Барбекю
Кофе-брейки
Доставка обедов в офис
Бизнес-ланчи
Детские праздники
Шоколадные фонтаны
Корпоративные праздники
Презентации, конференции
Печальное меню
Дополнительные услуги
МЕНЮ
Фотоальбом
КОНТАКТЫ

Фуршетное меню

Notice: Use of undefined constant E_DEPRECATED - assumed 'E_DEPRECATED' in /home/bigk644702/bigkatering.ru/php/soed_db.php on line 5

Холодные закуски
Наименование	Cостав	Выход	Цена
Заливное из курицы подается в шоте	Курица, яйцо, перец болгарский, зелень	60	120,00
Заливное из языка подается в шоте	Говяжий язык, яйцо, перец болгарский, зелень	60	120,00
Холодец по Домашнему в роксе	Говядина, свинина, подается с грибным коктейлем, хреном, салат кресс-Афила	100	150,00
Ассорти из свежих овощей	Помидор, огурец, сладкий перец и салат	50	95,00
Овощные пальчики в шоте	Огурец, сладкий перец, черри, лист салата и соус	50	95,00
Закуска под водочку "Лесное ассорти"	Грузди, маслята, черри, зелень, подданные в тарталетке	50	120,00
Закуска на шпажке под водочку	Корнишоны, оливка, маслины, перец болгарский, лучок	50	110,00
Грузди сибирские с маслом на картофельной кнели	Грузди с маслом, репчатым луком и зеленью, индивидуальная подача в кнелях	40	120,00
Мини-шашлычки из сыра мацарелла с Черри и болгарским перцем	Помидорка черри с изящными шариками сыра маццарелла, болгарский перчик и зелень	50/2	95,00
Овощной рулет из баклажана с булгуром	Баклажан, помидорка черри , болгарский перчик морковь, булгур и зелень	50/2	120,00
Ролл из лаваша с помидоркой и сырным соусом	Лаваш с помидоркой и острым соусом	50	95,00
Помидорки черри с сыром моццарелла соусом Песто в шоте	Помидорка черри фаршированная сыром маццарелла соусом собственного приготовления Песто и зелень	50	95,00
Канапе с сыром Моццарелла, помидорками черри и базиликом	Сыр Моццарелла, помидорка черри, базилик зеленый, масло оливковое, соус бальзамика	50	95,00
Вегетарианское канапе	На кусочке хлеба баклажан, помидор, чесночный соус из брынзы	30	95,00
Овощные муссы из брокколи, помидоров и тыквы с козьим сыром	Предлагаем Вам муссы на выбор из брокколи, помидоров, тыквы с козьим сыром	30	120,00
Валован с красной икрой	Валован из слоеного теста с икрой, лимоном, маслинами и зеленью	20	120,00
Крутон с перепелиным яйцом и красной икрой	Перепелиное яйцо и красная икра на крутоне, со сливочным маслом, лимоном, маслинами и зеленью	25	120,00
Канапе с обжаренной на гриле Королевской креветкой с соусом на ананасе	Креветки на кусочке ананаса	25	120,00
Рулеты с красной рыбой в лаваше	Лаваш с семгой и острым соусом	47/1	110,00
Ролл из блинов с чёрным кунжутом и креветками	Рулет из блинчиков с кунжутом и королевской креветкой	30	110,00
Канапе с масляной рыбой	Нежные ломтиками масляной рыбы на гренке с маринованным имбирем	30	95,00
Тар тар из муксуна на подушке из микс салата с брусничным соусом	Муксун с брусничным соусом	30	140,00
Канапе с малосоленой семгой	Семга на кусочке хлеба, со сливочным маслом, лимоном, маслинами, зеленью	30	95,00
Канапе с копченной форелью	Копченная форель на кусочке хлеба, со сливочным маслом, маслинами и зеленью	30	95,00
Гравад Лакс	Малосоленая семга в горчичном соусе с медом на свежем огурце	30	120,00
Канапе с малосоленой семгой на зеленом миндальном бисквите	Семга с/с на зеленом бисквите, лимон, зелень	30	95,00
Канапе с с/с кетой		30	95,00
Канапе с копченой скумбрией	Канапе с копченной скумбрией, саленным огурчиком, сливочным маслом и веточкой укропа	30	95,00
Рулетик из блинчиков с красной рыбой	Рулетик из блинчика с начинкой из семги, брынзы и зелени	40	120,00
Маринованный морской гребешок на тосте из цуккини с крошкой из пармезана	Морской гребешок, цуккини, пармезан	60	140,00
Копченный угорь подается на подушке из маринованных водорослях и свеклой	Копченный угорь, маринованные водоросли, свекла, кедровые орешки, зелень	60	120,00
Угорь подается на подушке из черных спагетти с ореховым соусом	Копченный угорь, черные спагетти, кедровые орешки и ореховым соусом, зелень	60	120,00
Эклер Сельдь под шубой	Эклер, сельдь п/п, мусс овощной	61	120,00
Язык с белыми грибами и кедровыми орешками	Рулетик из языка с начинкой из обжаренных белых грибов и кедровых орешков, с острым соусом	30	95,00
Рулетик из ростбифа в шоте	Маринованный ростбиф подается в шоте с соусом сальса	30	95,00
Рулетик из ростбифа со спаржей	Маринованный ростбиф подается с стручками спаржи соусом сальса	30	120,00
Канапе с Пармской ветчиной и дыней	Дыня, ветчина Пармская, масло оливковое	30	120,00
Рулетик из телячьего языка с сырным муссом и зеленью	Рулетик из языка с начинкой из сырного мусса	55/2	95,00
Канапе с ветчиной и сыром	На кусочке хлеба ветчина, сыр, масло сливочное	30	95,00
Рулетик из ветчины с сыром и шампиньонами	Ветчина с начинкой из сыра Филадельфия и маринованными шампиньонами	60	95,00
Гриссини с пармской ветчиной	Хлебные палочки с пармской ветчиной	30	95,00
Канапе с копченой колбаской	На кусочке хлеба копченная колбаска, огурец маринованный, лист салата, майонез	30	95,00
Мини Тост салями	Салями с зеленью подается на Французском Багете	45	95,00
Митболл из курицы с фарфалле	Куриный шарик с фарфалле, базеликом и фирменной заправкой	35	120,00
Канапе "Цезарь"	Гренка с куриной грудкой листом салата и соусом Цезарь	35	95,00
Ассорти мясное на шпажке	Шейка свиная на тосте с цветком из подкопчённой говядины и зеленью	40	120,00
Буженина на черном тосте	Буженина с корнишонами на черном кусочке хлеба с веточкой розмарина	40	95,00
Канапе с бужениной	Пикантная буженина с Помидоркой черри и зеленью на пшеничном тосте	35	95,00
Лепестки с сырокопченой корейки на шампиньонах	Сырокопченая корейка, маринованных шампиньонах	30	110,00
Сырокопченый окорок со спелой грушей	Рулетик из сырокопченого окорока с начинкой из спело груши	30	110,00
Канапе из куриной грудки в копченой грудинке и мини-кукурузой	Гренка с куриной грудкой в копченой грудинке с маринованной кукурузой и соусом Цезарь	50	110,00
Профитроли с воздушным паштетом из МАРАЛА с красным вином и веточкой петрушки	Пышка с паштетом из МАРАЛА, красное вино и петрушкой. Подается с брусничным соусом	50	120,00
Профитроли с воздушным печеночным паштетом и веточкой петрушки	Пышка с печеночным, паштетом, корнишонами и петрушкой	50	120,00
Итальянская мясная закуска	Салями Милано, салями Чоризо, шейка ,пармская ветчина, сыр с белой плесенью, горганзола, оливки, маслины, орехи, сухофрукты, черника, соломка	200	1200,00
Овощная лодочка	Закуска из моццареллы, помидоров и базилика, Огурец свежий, черри, перец болгарский, редис, лист салата, ролл из лаваша с помидоркой и сырным соусом, Овощной рулет из баклажана с булгуром	200	1200,00
			0,00
Итальянская мясная закуска	Салями Милано, салями Чоризо, шейка ,пармская ветчина, сыр с белой плесенью, горганзола, оливки, маслины, орехи, сухофрукты, черника, соломка	200	450,00
Овощная лодочка	Закуска из моццареллы, помидоров и базилика, Огурец свежий, черри, перец болгарский, редис, лист салата, ролл из лаваша с помидоркой и сырным соусом, Овощной рулет из баклажана с булгуром	200	350,00
Салаты в тарталетках
Наименование	Cостав	Выход	Цена
Салат с копченой форелью	Тарталетка с салатом из форели со свежим огурчиком, болгарским перцем, перепелиным яйцом, зеленым луком, маслинами и лимоном	30	120,00
Салат из свеклы с козьим сыром и медовой заправкой	Свекла, мед, мягкий козий сыр, грецкий орех, салат корн	70	120,00
Салат овощной с баклажанами фри	Помидоры, огурцы, баклажан фри, арахис, фирменная заправка	70	120,00
Салат из мидий, креветок и авокадо сервируется на листьях салата	Тарталетка с салатом из мидии, креветок, тайского авокадо	30	110,00
Салат с семгой	Салат из семги с/с яйцом, сыром, заправленный майонезом, зелень, индивидуальная подача в кнелях	30	120,00
Тартар из тунца с авокадо в роксе	Тунец Блю Фин, авокадо, кунжут, перец, салат Кресс-шизо красный,Кресс-Афила, масло базиликовое	30	120,00
Салат с тунцом и молодым сыром	Тунец, мини моцарелла, черри, микс салата, кунжутные семечки, соевый соус, лайм, кинза, лук фри	70	120,00
Салат Столичный	Тарталетка с салатом из креветок и куриного филе с картофелем, свежими огурцами и яйцом	25	110,00
Салат острый с языком в шоте	Салат из языка с острой морковью и болгарским перцем, зелень, подается в шоте	30	110,00
Салат Оливье с языком в кнелях	Язык, картофель, огурцы соленые, яйцо, горошек зеленый, зелень	30	110,00
Салат с цыпленком	Филе цыпленка, бананы, ананас, сливки	30	110,00
Куриный салат с горгонзолой, печеной грушей и грецкими орехами подается в роксах	Смесь салатных листьев, филе куриной грудки, орехи грецкие карамелизованные, груши, сыр горгонзола	70	120,00
Салат по Ямайски с курицей	Тарталетка с салатом из Куринного филе, киви, ананас, перец болгарский, специи	30	110,00
Салат Барокко в роксе	Филе куриное, ветчина, перец болгарский, грибы, огурец соленый, горошек, майонез, зелень	30	110,00
Салат с ветчиной в тарталетке	Тарталетка с салатом из ветчины, свежий огурец, соус	30	110,00
Салат с копченной колбаски	Тарталетка с салатом из копченной колбаски, острая морковь, лук, майонез	30	110,00
Салат Пикантный в кнелях	Тарталетка с салатом из говядины с сыром, помидорами, яйцом	30	110,00
Салат Мясной в роксе	Тарталетка с салатом из говядины с сыром, маринованным папоротником и овощами	30	110,00
Горячие закуски в мармитах
Наименование	Cостав	Выход	Цена
Грибной жульен в тарталетке	Тарталетка с жульеном из белых грибов с зеленью	50	110,00
Шашлычок из овощей на гриле	Цукини, кукуруза, шампиньон, перец болгарский, брюссельская капуста	80	120,00
Фаршированный помидор	Помидор, фенхель, салат фризе, руккола, спаржа белая, редис, соус	60	110,00
Мини шашлычки гребешок в беконе		45	130,00
Мидии в шоте с соусом	Мидии в створках, подаются с соусом	40	110,00
Креветка королевская запеченная	Креветка королевская запеченная с соусом тар тар	50	120,00
Креветка тигровая с йогуртом	Хрустящая креветка тигровая подается с соусом йогурт, специи	50	120,00
Краб-бол	Шарики из крабового мяса	50	180,00
Шашлычок из тигровых креветок с соусом тар-тар	Обжаренные креветки подаются с маслинами и свежими овощами	40	120,00
Рулетик рыбный из форели	Запеченный рулетик из форели , рис, зелени	40	120,00
Шашлычок из форели	Запеченная форель с салатом и маслинами	50	140,00
Митбол из форели	Запеченный шарик из форели с салатом и маслинами	50	120,00
Рулетик из курицы с беконом и сладким перцем	Запеченный рулетик из куриного филе с начинкой из сладкого перца с беконом	40	120,00
Мини люля-кебаб из курицы	Курица, зелень, кулечек из лаваша	40	140,00
Куринный рулетик с фисташками	Запеченный рулетик из куриного филе с фисташками, морковь, специи	40	120,00
Шашлычок из курицы с ананасом	Куриное филе с ананасом	80	130,00
Митбол из курицы с ананасом	Куриный шарик из филе с ананасом	80	110,00
Рулетик из говядины с черносливом	Запеченный рулетик из говяжий вырезки с черносливом	40	110,00
Говяжий рулетик с цуккини и сладким перцем	Запеченный рулетик из говяжий вырезки с овощной начинкой	40	110,00
Шашлычок из баранины	шашлычок из баранины на гриле с шашлычным соусом, зелень	80	160,00
Шашлычок из свинины с	Свиная шея с шашлычным соусом, зелень	80	120,00
Шашлычок из свинины с ананасом в кисло-сладком соусе	Свиная шея с ананасом, перец болгарский	80	120,00
Мясной мешочек с папоротником и беконом	Свинина отбивная, начиненная беконом и папоротником, подается с сыром и свежими овощами	60	120,00
Свинина на шпажке со свежими овощами	Свинина деликатесная на шпажке, подается с болгарским перцем и салатом	120/2	110,00
Митбол из свинины с сыром моцарелла	Шарик из свинины с сыром моцарелла	65	110,00
Соус к мясу	Средне-острый красный соус с зеленью	20	60,00
Соус к рыбе	Нежный белый соус с корнишонами и зеленью	20	60,00
Мини-блинчики
Наименование	Cостав	Выход	Цена
Блинчик	Блинчик с маслом	40	35,00
Блинчик с красной рыбой	Блинчик с начинкой из семги	40	100,00
Зеленые блинчики с форелью х/к	Рулетик из блинчиков с добавлением шпината, творожного сыра и форели х/к	40	110,00
Блинчик с мясом	Блинчик с начинкой из мясного фарша с луком	60	120,00
Французские блинчики Жульен	Мешочек из блинчика с начинкой, филе куриное, шампиньоны, сыр, соус	60	130,00
Блинчик фаршированные шоколадом	Блинчик с начинкой из шоколада	60	95,00
Блинчик фаршированные фруктами	Блинчик с начинкой из фруктов	60	95,00
Блинчик фаршированные ягодами	Блинчик с начинкой из ягод	60	120,00
Десерты
Наименование	Cостав	Выход	Цена
Канапе с сыром на шпажке	Канапе с сыром Гауда, виноградом, салатом, маслинами	30	95,00
Летнее канапе с сыром на шпажке	Канапе с сыром гауда, виноградом, клубникой	30	100,00
Камамбер с грецким орехом	Камамбер с грецким орехом подается на крекере	20	95,00
Камамбер с грушевый конфитюр	в индивидуальной подаче	20	110,00
Шашлычок из фруктов Летний	Ананас, арбуз, киви, клубника, виноград	30	130,00
Шашлычок из фруктов	Яблоки, виноград, апельсин	20	95,00
Виноград в крем-сырной и ореховой панировке		20	95,00
Фруктовый десерт в тарталетке	Тарталетка с салатом из манго, ананаса, киви, сливок	20	95,00
Хрустящее тесто в сочетании с фруктами	Сладкие хрустящие палочки подаются с клубничным соусом и микс из свежих ягод	30	120,00
Пана-кота в ассортименте	Клубничная или Шоколадная	145	160,00
Красный бархат с клубникой	Красный бархат с клубникой подается в роксах	40	160,00
Десерт с солёной домашней карамелью и орешками	Десерт с солёной домашней карамелью и орешками подается в креманках	50	160,00
Мини пирожное фисташковое	Изысканный бисквит, покрытый фисташковым муссом из натуральных сливок с добавлением фисташковой пасты	35	120,00
Мини пирожное Чизкейк	Тонкий слой ванильного бисквита, покрытый массой "Чизкейк", состоящей из натуральных сливок, ванильного творожка и персика	35	120,00
Мини Эклер	Заварное пирожное наполняется нежнейшим кремом на основе натуральных сливок с добавлением клубники	20	130,00
Мини пирожное Айсберг	Изысканные миндальные коржи, прослоенные шоколадный кремом с нежнейшим сыром и амаретто.	45	120,00
Десерт с манго	Шоколадный бисквит, крем пломбир, прослойка пюре манго	50	130,00
Рафаэлло	воздушный бисквит, прослойка заварного крема на кокосовом молоке	50	130,00
Трайфл тропический рай	Нежный маковый бисквит, хрустящий слой, нежный мусс с тропическими фруктами	50	160,00
Шу	Заварной крем пломбир	50	160,00
Ассорти роллов	Киви - лайм, малиновые сливки, лимонный фреш, вишнёвый латте, шоколад - карамель, фисташка - лесные ягоды	50	130,00
Зефир	смородиновый, и яблочный	50	130,00